Rostad butternutpumpa med mozzarella & lufttorkadskinka

Rostad butternutpumpa med mozzarella & lufttorkadskinka

Det här rätten går utmärkt att servera som en varmrätt men även som  förrätt om man anpassar mängden.

4 personer

1 st butternutpumpa
2 bitar mozzarella
Lufttorkadskinka, 4-5 skivor per person till varmrätt
Pumpafrön

olivolja av god kvalitet att ringla över
svartpeppar från kvarn

Ugn 235 grader

Börja med pumpan, dela den på mitten och sen på längden så att du kan ta bort kärnorna som sitter i mitten. Skär bort skalet och skär köttet i bitar ca 4×4 cm kuber.

Smörj en ugnsplåt och lägg i pumpan, rosta i ugnen ca 20 minuter. Rör runt en gång när bitarna börjar få färg. Känn på bitarna innan du tar ut dem så att alla är färdiga.

Rosta pumpafröna i torr panna, passa noga och sväng pannan så att det inte bränner.

Servering – placera ut skinkskivorna sen fördelar du pumpan och mozzarellan, ringla/droppa olivolja på mozzarellan, svep ett par tag med svartpeppar kvarnen över tallriken och till sist på med pumpafrön. Servera!