Pasta alla Puttanesca

Pasta alla Puttanesca

Min variant på pasta alla Puttanesca, jag använder torkade alger som jag mortlar till pulver men originalet har sardiner. Jag byter även persiljan mot dill för att dill och kapris är inflammations hämmande och väldigt gott tillsammans.

Tidsåtgång ca 30 min, 4-6 portioner

Ingredienser:

Pasta till 4-6 personer
2 tsk pulveriserade alger eller 2 burk sardiner
1 msk Tamari eller 1/2 msk soja
1 burk hela plommontomater eller 10 st färska som du hackar
1 kaffekopp hackade svarta oliver som du pillat bort kärnan från
2 msk olivolja
3 st vitlöksklyftor, hackade
1 tsk torkad oregano
1/2 kopp hackad dill eller persilja
1 tsk chiliflakes
3 msk kapris
Salt och färsk malen peppar enligt tycke och smak

Tillvägagångssätt:

  1. Koka pastan enligt anvisningarna
  2. Hetta upp oljan i en kastrull. Tillsätt vitlöken och chiliflakes och rör tills vitlöken blir lätt gyllenbrun.
  3. Tillsätt de pulveriserade algerna eller sardiner och rör om en minut ca.
  4. Tillsätt tomaterna, oliverna, kaprisen, oreganon och persiljan om du väljer det. Väljer du dill så väntar du med att tillsätta dillen till sista momentet. Koka på mellanvärme tills såsen börjar tjockna. Om du använder burktomater tar det ca 15 min.
  5. Tillsätt Tamari eller soja. Salta vid behov. Peppra.
  6. Blanda i dillen om dill var ditt val. Rör runt.
  7. Bland i pastan i såsen, rör runt så pastan täcks av såsen. Garnera med persilja alt dill vid servering om du vill och servera pasta varm.Smaklig måltid!
2018-06-28T19:31:32+00:00 Recept, Varmrätter|0 Comments